2011.3.12(六)
那天看到電視節目介紹 隱身在台北東區巷弄裡的美食
一個很特別的店名 “土三寒六烏龍麵”
揪了好友EVA一起來品嚐
星期六不到中午12點鐘,一樓店裡頭已全坐滿了
我們雖有事先訂位 但服務生說 現場等位客人很多
沒法先讓我們入座 一樣要等到我們預約的時間才可入座
幸好門口有準備椅子 讓客人可以在此等候
我和EVA開心的聊著天 THOMAS則專心的玩ANGER BIRD遊戲
時間不知不覺中 已到我們訂位的時間 12:30
在這ㄦ 要小小抱怨一下阿
已12:30服務生依然沒呼叫我們入座的意思
仍然只有叫名現場等候的客人
我只好上前詢問服務生”不是說預約時間到 就可以入座嗎?”
那女服務生恍然大悟般 看了一下預約單
然後才安排我們進去店內
怎麼會這樣阿~~那如果我沒注意到時間
服務業這一點真的要好好注意才對阿~
我們被安排到地下一樓座位
整間店以木質桌椅搭配昏黃色系燈光
牆面上以烏龍麵海報裱框裝飾
日式簡約風格 無多餘裝潢
來到這ㄦ就是要吃現做的烏龍麵拉~~
香噴噴烏龍麵上桌!
我點的 讚岐大使烏龍麵(小碗$220)
滿滿配料有叉燒/炸蝦/豆皮/海菜/青菜/炸雞塊/魚板
把烏龍麵都覆蓋住了~
烏龍麵採用黑色陶鍋上桌 能夠保持麵的溫度
Q彈有勁的烏龍麵 比起一般冷藏袋裝麵更加有彈性
麵條因為有加入鹽的關係 略帶點鹹味
薄片叉燒 對我而言也是稍鹹些 但很夠味
三角形豆皮吸滿高湯湯汁 沒有油炸臭味 而是滿滿豆香
炸雞塊鹹度較適中 軟硬度也剛剛好 吃起來非常juice喔~
炸蝦的炸粉略顯厚了一點 愛吃蝦蝦的我 覺得蝦子小了一點ㄋ~
湯頭喝起來很清爽不油膩
這家店還獲得日本香川縣觀光交流局頒發
因為店長是日本人,曾經在香川縣學做烏龍麵學了三年喔
難怪連日本人都讚不絕口的道地的烏龍麵阿~
因為她不喜歡吃豆類食物
因此選擇配料只有牛肉片/叉燒/炸雞塊
但一樣也有魚板及青菜喔~
THOMAS點的鮭魚握壽司
有沒有搞錯阿~竟然在烏龍麵專賣店吃壽司
沒辦法阿~THOMAS就是愛吃鮭魚生魚片阿~
鮭魚生魚片的油脂分佈均勻 看起來應該也蠻好吃的
因為四個全都下了THOMAS的肚子裡囉
台北市復興南路1段126巷6號
TEL:2775–4611
營業時間:
平日11:30~14:00/17:00~21:00/週六、日及假日11:30~21:00
烏龍麵均有分小中大不同份量,可依個人食量選擇喔
製作麵團時夏天和冬天因氣溫的不同
師父揉麵時水和鹽的比例也會跟著調整
土指的是夏天,三是指水在製作麵條時的比例為三 鹽則為一
寒指的是冬天,六是指水在製作麵條時的比例為六 鹽則為一