超愛Charmmykitty的sunny

2012.8.12

『燈燈庵』是第一家日本來台開分店的懷石料理餐廳

隱身於北市敦化南路二段的巷弄裡

不起眼的招牌很容易不小心就錯過

台北燈燈庵也是日本黑茶屋集團第一次在海外設立的分店

承襲黑茶屋的懷石精神 採用在地食材

結合花藝與陶藝的裝盤方式 表現出"自然流"的懷石料理風

一走進店內 單純的黑色牆面 以及簡單高雅的古董擺設
呈現日式風雅的品味 讓人誤以為身處日本京都料理餐廳

〈燈燈庵〉非常強調自然

主廚設計的料理也忠實傳達自然的意念

燈燈庵只提供套餐 並無單點料理

選好餐點之後 每位客人桌邊會放上一張手寫菜單

讓客人了解所享用的餐點為何

縱然是兩個人的位子 也是有拉門形成一隱密空間不怕被旁人打擾

我和好友各自點了竹會席及楓會席 彼此分享

此篇文章先介紹”竹會席”的料理 下一篇再介紹”楓會席”

前菜~無花果天婦羅

一上桌 讓我驚喜萬分

竟然擺放我最愛的紫陽花當做盤飾

酥炸的整條蝦子 保有鮮嫩度

外層酥脆的杏仁 讓口感更豐富

造里~鮭魚時蔬沙拉

沙拉配色鮮豔  仿佛小型花園一般

淋上特製的胡蔴醬汁

清爽口感 適合夏日品嚐

蒸物~鮮蝦茶碗蒸

以陶杯盛裝的茶碗蒸

滑溜的蒸蛋 咕嚕順滑入口

燒物~子持香魚幽庵燒

強肴~和風自然豬排

不太敢吃肥肉的我 乍看這豬排有點肥滋滋 阿

但嚐試吃了一口 那肥肉讓我一點都不會反感耶~

肥瘦肉的比例剛剛好 讓人忘了肥肉的存在

食事~帆立貝蒸飯

其實吃到這一道已經肚子很撐了

但這好吃的醬菜 卡滋卡滋的脆度讓我放不下筷子

鹹度搭配白飯又剛剛好

讓我還是把整碗蒸飯吃光光

這樣才表示對廚師的尊重嘛~ㄏㄏ

果物~芒果西瓜凍

甜點一上桌 又是讓人驚豔不已

簡直是藝術品阿

芒果西瓜凍被擺放在冰塊上 一旁還有藤蔓裝飾

好像看見一顆西瓜一般

服務生先將甜品移到餐盤上 再上桌

一口咬下 吃得到西瓜及芒果的果肉

甜蜜在心頭

這樣的甜點 真的是讓這一套餐點 完美結束阿~