2013.8.24(六)
說起新加坡當地最具代表性的餐飲 莫過於叻沙&囉惹~
住在新加坡的友人 帶我們來到新加坡當地最有名
販賣叻沙的餐廳{328加東叻沙}
可能有些朋友不知道”叻沙(Laksa)”是啥?
稍微介紹一下
叻沙是一道道地的新加坡華人料理，也是娘惹料理
（新加坡當地華人跟馬來人結婚後，所生下來的女孩就是娘惹）
而娘惹料理綜合馬來西亞及中華料理,形成獨樹一幟的特別料理
叻沙採用蝦米,蒜茸,辣椒,香茅,南薑,椰汁等熬煮多個小時
變成帶著濃濃椰漿味的湯頭
裡面通常搭配類似台灣的米苔目或者像粗米粉的麵條
且一般都是用湯匙直接吃 不須要用筷子
上面還會放一些配料
如:魚板,魚丸,炸豆腐皮,豆芽菜等等
每一家店的配料可能會有許不同
328加東叻沙提供有冷氣的室內座位
否則在新加坡大熱天又吃這樣又辣又燙的料理
應該會中暑吧!!
坐定位後服務生點餐會詢問要幾碗叨沙且大中小?
說實在話,新加坡人的英語真的很難聽得懂
若非有住在新加坡的友人在
我肯定是鴨子聽雷呀~~
接著服務生又問了二個問題
第一個就是要不要加”蜆肉”
服務生問的當下我完全聽不懂,都是靠友人翻譯之
這ㄦ的蜆肉是去殼且熟的,可以另加價加點放在叨沙裡
第二個問題就是要不要加辣
因考慮到thomas和我共吃一碗
因此我選擇不加辣
等thomas吃完之後我再另外加上桌上準備的辣椒
叨沙一上桌 就可以聞到濃濃的椰香味
喝一口湯 超濃郁的呀~
感覺就像是椰漿混合魚露及蝦醬的味道
不知這樣形容大家感受得到嗎?
麵條Q彈有勁 不會軟軟爛爛的喔
加一點辣醬 更是讓胃口大開呀
把湯喝光光都不會膩耶~
朋友還另外點了囉惹及烏打
烏打是馬來西亞及新加坡道地小吃
將魚漿餅上面塗上咖哩醬再用蕉葉包裹住去蒸熟
有一股淡淡的香氣 還蠻好吃的ㄋ
囉惹是一道綜合涼拌菜
裡面食材有:大黃瓜/鳳梨/脆薯/豆芽/油條
上面淋上酸酸甜甜的顏色近乎黑色的蝦醬
再灑上很多的花生粉
若沒把花生粉撥開
實在看不出這一道菜的內容物ㄋ
味道吃起來全都是醬料的味道
完全吃不出原本食材的味道呀
說不上很好吃 但也不難吃拉~
畢竟出國就是要吃吃看當地的料理囉!
這樣才會更了解當地文化呀!
在新加坡這ㄦ稱各式各樣的飲料為”xx水”
有薏仁水/甘蔗水/黃梨水(鳳梨汁)/酸柑水…等等
所以服務生會問你要喝什麼水?
可不要覺得一頭霧水喔!
thomas正在喝酸柑水,酸酸甜甜很好喝唷!
澳洲玩樂趣 (1)
