超愛Charmmykitty的sunny

 2013.8.24(六)

說起新加坡當地最具代表性的餐飲 莫過於叻沙&囉惹~

住在新加坡的友人 帶我們來到新加坡當地最有名

販賣叻沙的餐廳{328加東叻沙}

 可能有些朋友不知道”叻沙(Laksa)”是啥?

稍微介紹一下

叻沙是一道道地的新加坡華人料理，也是娘惹料理

（新加坡當地華人跟馬來人結婚後，所生下來的女孩就是娘惹）

而娘惹料理綜合馬來西亞及中華料理,形成獨樹一幟的特別料理

叻沙採用蝦米,蒜茸,辣椒,香茅,南薑,椰汁等熬煮多個小時

變成帶著濃濃椰漿味的湯頭

裡面通常搭配類似台灣的米苔目或者像粗米粉的麵條

且一般都是用湯匙直接吃 不須要用筷子

上面還會放一些配料

如:魚板,魚丸,炸豆腐皮,豆芽菜等等

每一家店的配料可能會有許不同

328加東叻沙提供有冷氣的室內座位

否則在新加坡大熱天又吃這樣又辣又燙的料理

應該會中暑吧!!

坐定位後服務生點餐會詢問要幾碗叨沙且大中小?

說實在話,新加坡人的英語真的很難聽得懂

若非有住在新加坡的友人在

我肯定是鴨子聽雷呀~~

接著服務生又問了二個問題

第一個就是要不要加”蜆肉”

服務生問的當下我完全聽不懂,都是靠友人翻譯之

這ㄦ的蜆肉是去殼且熟的,可以另加價加點放在叨沙裡

第二個問題就是要不要加辣

因考慮到thomas和我共吃一碗

因此我選擇不加辣

等thomas吃完之後我再另外加上桌上準備的辣椒

叨沙一上桌 就可以聞到濃濃的椰香味

喝一口湯 超濃郁的呀~

感覺就像是椰漿混合魚露及蝦醬的味道

不知這樣形容大家感受得到嗎?

麵條Q彈有勁 不會軟軟爛爛的喔

加一點辣醬 更是讓胃口大開呀

把湯喝光光都不會膩耶~

朋友還另外點了囉惹及烏打

烏打是馬來西亞及新加坡道地小吃

將魚漿餅上面塗上咖哩醬再用蕉葉包裹住去蒸熟

有一股淡淡的香氣 還蠻好吃的ㄋ

囉惹是一道綜合涼拌菜

裡面食材有:大黃瓜/鳳梨/脆薯/豆芽/油條

上面淋上酸酸甜甜的顏色近乎黑色的蝦醬

再灑上很多的花生粉

若沒把花生粉撥開

實在看不出這一道菜的內容物ㄋ

味道吃起來全都是醬料的味道

完全吃不出原本食材的味道呀

說不上很好吃 但也不難吃拉~

畢竟出國就是要吃吃看當地的料理囉!

這樣才會更了解當地文化呀!

在新加坡這ㄦ稱各式各樣的飲料為”xx水”

有薏仁水/甘蔗水/黃梨水(鳳梨汁)/酸柑水…等等

所以服務生會問你要喝什麼水?

可不要覺得一頭霧水喔!

thomas正在喝酸柑水,酸酸甜甜很好喝唷!